فوائد ورق الكينا واستخداماتها

الرمثا نت

اكتسب شجر الكينا شعبية واسعة حول العالم بعدما بينت العديد من الأبحاث فوائد أوراق الكينا، وذلك بعد البحث عن بدائل عن الأطعمة المغذية خالية من الغلوتين. سنتعرف في هذه المقالة إلى فوائد أوراق الكينا ونصائح حول كيفية دمجها في النظام الغذائي.

تحتوي على مركبات نباتية مضادة للأكسدة ومضادة للالتهابات

تحتوي أوراق الكينا على 2 من أهم مركبات الفلافونويد النباتية هما كيرسيتين وكيمبفيرول، وتتميز هذان المركبان بخصائص مضادة للالتهابات ومضادات الأكسدة مما يعني أنهما يساعدان في حماية الخلايا من التلف نتيجة الجذور الحرة.

تحتوي على نسبة ألياف أعلى من الكثير من الحبوب

تحتوي الكينا على ألياف غذائية أعلى من الحبوب مثل الأرز البني، فالكوب الواحد من الكينا المطبوخة يحتوي على 5 جرامات من الألياف أي ما يعادل 18% من الحاجة اليومية. وهذه الألياف تساعدك على الشعور بالشبع لفترة طويلة، ودعم صحة الجهاز الهضمي من خلال تعزيز حركات الأمعاء وتغذية البكتيريا المفيدة في أمعائك.

تناسب لذوي الأشخاص الذين يتناولون الأطعمة خالية من الغلوتين

يضطر الأشخاص الذين يعانون من الاضطرابات الهضمية وحساسية الغلوتين إلى تجنب تناول الأطعمة خالية من الغلوتين منها الكينا. وهي تعد خياراً مثالياً فهي خالية من الغلوتين، لكنها غنية بالمصادر الغذائية، مثل حمض الفوليك والزنك والمغنيسيوم، والتي غالباً ما تفتقر إليها الأطعمة الأخرى الخالية من الغلوتين.

تعد الكينا غنية بالبروتين

تعد أوراق الكينا مصدراً غنياً بالبروتين شبه كامل حيث توفر 8 جرامات لكل كوب مطبوخ. وهذا ما يشجع الأشخاص النباتيين إدراج الكينا في نظامهم الغذائي كونه يلبي احتياجاتهم اليومية من البروتين.

تحتوي أوراق الكينا على نسبة عالية من الألياف بالإضافة إلى العديد من الفيتامينات والمعادن مثل المغنيسيوم والبوتاسيوم والحديد والفولات. كما تحتوي على مضادات غذائية أهمها الصابونين والعفص وحمض الفيتيك، ونسبة عالية من الأوكسالات.